Promoción de hábitos nutricionales saludables en el alumnado de Educación Secundaria mediante aprendizaje basado en proyectos

Abstract

Este Trabajo Fin de Máster presenta un Proyecto de Innovación Docente dirigido al alumnado de 3º de Educación Secundaria Obligatoria, con el objetivo de fomentar hábitos de vida saludables a través de una intervención educativa activa, inclusiva y multidisciplinar. La propuesta se centra en tres ejes fundamentales: la alimentación equilibrada, la práctica regular de actividad física y el bienestar emocional, en respuesta al preocupante aumento del sedentarismo, el consumo de alimentos ultraprocesados y los trastornos de salud mental entre adolescentes. El proyecto se contextualiza en un grupo-clase con diversidad de perfiles, incluyendo alumnado con necesidades específicas de apoyo educativo, lo que exige una atención real a la diversidad. Para ello, se adopta un enfoque metodológico basado en el Diseño Universal para el Aprendizaje (DUA), el Aprendizaje Basado en Proyectos (ABP) y el uso de recursos digitales. A lo largo del proyecto, el alumnado participa activamente en tareas como el análisis crítico de mensajes publicitarios sobre salud, la lectura y comparación de etiquetas nutricionales, la creación de campañas de sensibilización y la planificación de menús saludables. La evaluación se plantea como un proceso continuo, formativo y participativo, utilizando instrumentos como rúbricas, diarios de aprendizaje y autoevaluaciones. Estos permiten valorar tanto la adquisición de conocimientos como la evolución en actitudes y comportamientos relacionados con la salud. Los resultados esperados incluyen una mejora en los hábitos saludables del alumnado, un aumento de su motivación y compromiso con el aprendizaje, y un impacto positivo en el clima de aula. Finalmente, se plantean propuestas de mejora para futuras ediciones, así como líneas de continuidad orientadas a reforzar la colaboración con las familias y el equipo docente, consolidando una cultura educativa comprometida con el bienestar integral del estudiantado.