Puesta a punto del método de extracción de un AOVE rico en Polifenoles, caracterización y aplicaciones cosméticas

Abstract

El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es una grasa de origen vegetal que se obtiene del fruto del olivo (Olea europaea L.). Es reconocido por su valor nutricional y su alto contenido en componentes bioactivos, entre los que destacan los compuestos fenólicos o polifenoles (PF), los cuales se utilizan en distintos ámbitos debido a sus propiedades antioxidantes, antinflamatorias y antimicrobianas. Por ejemplo, en el ámbito cosmético se utilizan para mejorar la estabilidad y la eficacia de las formulaciones. El objetivo principal del estudio es desarrollar un proceso de extracción de los PF presentes en el AOVE y evaluar sus propiedades mediante la elaboración de formulaciones cosméticas. Para ello, se consideraron diversas técnicas de extracción, resultando eficaz una disolución de MeOH/H2O (metanol/agua) en proporción 80:20 volumen/volumen (v/v), seguida de una contraextracción con hexano. Los PF obtenidos se utilizaron en la formulación de productos tópicos con fase externa oleosa. En las formulaciones se llevaron a cabo diversos estudios para evaluar parámetros como la estabilidad física, la resistencia a la luz, el pH, la extensibilidad sobre la piel y la seguridad microbiológica. Estos análisis permitieron valorar la eficacia del método de extracción y el comportamiento de los extractos fenólicos en las formulaciones cosméticas.