El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es una grasa de origen vegetal que se obtiene del fruto del olivo (Olea europaea L.). Es reconocido por su valor nutricional y su alto contenido en componentes bioactivos, entre los que destacan los compuestos fenólicos o polifenoles (PF), los cuales se utilizan en distintos ámbitos debido a sus propiedades antioxidantes, antinflamatorias y antimicrobianas. Por ejemplo, en el ámbito cosmético se utilizan para mejorar la estabilidad y la eficacia de las formulaciones. El objetivo principal del estudio es desarrollar un proceso de extracción de los PF presentes en el AOVE y evaluar sus propiedades mediante la elaboración de formulaciones cosméticas. Para ello, se consideraron diversas técnicas de extracción, resultando eficaz una disolución de MeOH/H2O (metanol/agua) en proporción 80:20 volumen/volumen (v/v), seguida de una contraextracción con hexano. Los PF obtenidos se utilizaron en la formulación de productos tópicos con fase externa oleosa. En las formulaciones se llevaron a cabo diversos estudios para evaluar parámetros como la estabilidad física, la resistencia a la luz, el pH, la extensibilidad sobre la piel y la seguridad microbiológica. Estos análisis permitieron valorar la eficacia del método de extracción y el comportamiento de los extractos fenólicos en las formulaciones cosméticas.
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