TY - THES AU - Arreaza López, Inmaculada PY - 2023 UR - https://hdl.handle.net/20.500.12880/6482 AB - La saliva es un fluido biologico de composicion compleja que posee un importante papel en la percepcion sensorial. Las enzimas esterasas salivales tienen la capacidad de degradar y/o metabolizar compuestos volatiles del tipo esteres presentes en los... LA - spa TI - Evaluacion del origen de la actividad esterasa salival, diferencias entre individuos con normopeso y sobrepeso y su modulacion por componentes de la dieta KW - Saliva KW - Actividad esterasa KW - Acetilesterasa KW - Microbiota oral KW - Normopeso KW - Sobrepeso KW - Polifenoles ER -