TY - THES 
AU - Adell Corrales, Ignacio
PY - 2023
UR - https://hdl.handle.net/20.500.12880/6478
AB - La manzana es una de las frutas mas consumidas del mundo y destaca por su alto valor nutricional siendo una de las principales fuentes de compuestos bioactivos y antioxidantes de la dieta humana. La mayor parte de la produccion de manzanas a nivel...
LA - spa
TI - Valorizacion de subproductos de manzana como fuente de compuestos bioactivos mediante tecnologias sostenibles
KW - Compuestos bioactivos
KW - Compuestos fenolicos
KW - Manzana
KW - Antioxidante
ER -