TY - THES 
AU - Bello Cantó, Ximena
PY - 2026
UR - https://hdl.handle.net/20.500.12880/16769
AB - La industria alimentaria que transforma productos perecederos enfrenta un reto organizativo singular: sus materia primas tienen fecha de caducidad, y cualquier desajuste entre lo que se compre, lo que se produce y lo que se vende se convierte...
LA - spa
TI - Optimizacion del aprovisionamiento en la cadena de suministro de la industria alimentaria transformadora de perecederos: lecciones de la industria automotriz aplicadas al sector alimentario.
KW - Desperdicio alimentario
KW - Mejora continua
KW - Cadena de suministro
KW - Transferencia de conocimiento intersectorial
KW - Perecederos
ER -