TY - THES AU - Freije Blanco, Aldara PY - 2025 UR - https://hdl.handle.net/20.500.12880/11394 AB - La presencia de microplasticos (MPs), y en particular de nanoplasticos (NPs), en los alimentos es un tema emergente que aun presenta importantes lagunas de conocimiento, especialmente en lo relativo a sus posibles efectos sobre la salud humana. Se... LA - SPA TI - Interaccion de proteinas Alimentarias con Nanoplasticos: formacion De coronas KW - Nanoplasticos (NPs) KW - Corona proteica KW - Adsorcion KW - Clara de huevo (EW) KW - Extracto de gamba (SE) ER -