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Valoración de diferentes emulsiones para vehiculizar una cepa probiótica
dc.contributor.advisor | Álvarez Calatayud, Guillermo | |
dc.contributor.author | Puebla Vidal, Álvaro José | |
dc.date.accessioned | 2024-01-09T23:42:37Z | |
dc.date.available | 2024-01-09T23:42:37Z | |
dc.date.issued | 2023-10 | |
dc.identifier.citation | Puebla Vidal, A. J. (2023). Valoración de diferentes emulsiones para vehiculizar una cepa probiótica [Trabajo Fin de Estudios, Universidad Europea de Madrid]. Repositorio de Trabajos Fin de Estudios TITULA | es |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12880/7414 | |
dc.description.abstract | Los probióticos constituyen un sector emergente en los ámbitos de la salud y el bienestar humano y animal, mostrando un potencial prometedor en su uso para determinadas enfermedades como por ejemplo la diarrea asociada a Clostridioides difficile, o la colibacilosis en lechones. Para que una cepa probiótica pueda ejercer efectos beneficiosos en el hospedador debe sobrevivir a diversos factores ambientales y mantenerse a una concentración suficiente. En este estudio se evaluaron 8 emulsiones para valorar su capacidad de proteger a una cepa probiótica del género Lactobacillus con propiedades probióticas reconocidas. Dichas emulsiones se prepararon a partir de soluciones con aceites minerales comerciales, así como parafina líquida. Se evaluó la estabilidad de las emulsiones, la supervivencia de la cepa en las mismas a 4 ºC, 25 ºC y -20 ºC durante 2 semanas y la actividad antimicrobiana de la cepa probiótica en emulsión. Aunque no resultaron estables, las emulsiones a base de parafina líquida fueron las que proporcionaron los mejores resultados de supervivencia de la cepa en todas las condiciones. La cepa en emulsión a base de parafina líquida mantuvo su actividad antimicrobiana frente a Staphylococcus aureus. Las emulsiones a base de parafina son una buena opción para alargar la supervivencia de las cepas probióticas durante 2 semanas. No obstante, son necesarios futuros estudios para evaluar la supervivencia en periodos más prolongados. | es |
dc.language.iso | spa | es |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional | es |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | es |
dc.title | Valoración de diferentes emulsiones para vehiculizar una cepa probiótica | es |
dc.type | TFM | es |
dc.description.affiliation | Universidad Europea de Madrid | es |
dc.description.degree | Máster en Microbiota, Probióticos y Prebióticos | es |
dc.rights.accessRights | openAccess | es |
dc.subject.keyword | Emulsión | es |
dc.subject.keyword | Lactobacillus | es |
dc.subject.keyword | Parafina líquida | es |
dc.subject.keyword | “agua-en-aceite” | es |
dc.subject.keyword | “gel-en-agua” | es |
dc.description.methodology | virtual |