El papel de la dieta japonesa en la prevención de enfermedades cardiovasculares

Abstract

Entre las principales causas de mortalidad a nivel mundial destacan las enfermedades cardiovasculares (ECVs), siendo la dieta uno de los factores de riesgo modificables asociados a estas patologías. Entre los patrones dietéticos que han demostrado ser efectivos para su prevención destacan el patrón dietético mediterráneo, el patrón de dieta vegetariana saludable y el patrón de alimentación saludable al estilo estadounidense. No obstante, el patrón dietético japonés también destaca debido a que incluye alimentos de origen vegetal a los que se les han atribuido efectos cardioprotectores. Pese a esto, con el paso de los años las tasas de mortalidad por ECVs en Japón han ido aumentando, pareciendo ser la consecuencia de esto los cambios que se han producido en la dieta y el estilo de vida de la población japonesa. Sin embargo, la dieta japonesa tradicional parece ejercer efectos beneficiosos sobre la salud cardiovascular. Con el objetivo de comprobar esto se ha diseñado un estudio para comparar los efectos que tendrían sobre el riesgo cardiovascular un patrón dietético con efectos beneficiosos sobre este riesgo, como es la dieta mediterránea (DM), y el patrón de dieta japonesa tradicional (DJT). Cardiovascular diseases (CVDs) are among the leading causes of mortality worldwide, with diet being one of the modifiable risk factors associated with these pathologies. Among the dietary patterns that have been shown to be effective in preventing them are the Mediterranean dietary pattern, the healthy vegetarian dietary pattern, and the American-style healthy eating pattern. However, the Japanese dietary pattern also stands out because it includes plant-based foods that have been attributed with cardioprotective effects. Despite this, CVD mortality rates in Japan have been increasing over the years, apparently due to changes in the diet and lifestyle of the Japanese population. However, the traditional Japanese diet appears to have beneficial effects on cardiovascular health. To test this, a study was designed to compare the effects on cardiovascular risk of a dietary pattern with beneficial effects, such as the Mediterranean diet (MD), and the traditional Japanese dietary pattern (TJD).