La dieta cetogénica es una terapia eficaz en el manejo de la epilepsia refractaria infantil, pero su seguimiento puede resultar complicado por la monotonía alimentaria y la baja aceptación en niños. El glucomanano de konjac (KGM), una fibra soluble con propiedades funcionales podría mejorar la adherencia ofreciendo alternativas alimentarias compatibles con la dieta. Sin embargo, su efecto sobre la cetosis aún no ha sido estudiando. Este trabajo propone un ensayo clínico aleatorizado en niños con epilepsia refractaria tratados con dieta cetogénica, donde el grupo de intervención recibirá cápsulas de KGM durante 10 semanas. Se evaluarán los niveles de cetosis, la calidad de vida mediante el cuestionario KIDSCREEN – 27 y la frecuencia de crisis epilépticas. El objetivo es analizar si el consumo controlado de KGM afecta la cetosis y si contribuye a mejorar la calidad de vida y la adherencia. Los resultados podrían aportar evidencia útil para integrar este tipo de productos en el abordaje nutricional de la epilepsia en población pediátrica, favoreciendo un tratamiento más flexible y sostenible.
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