Diseño de una planta de producción de helados y su almacén mediante una estrategia de minimización de stocks

Abstract

El objetivo del presente trabajo es el rediseño del almacén de una planta dedicada a la producción de helados a partir de una estrategia de minimización de stocks.Inicialmente, se estudia el almacén existente y, con el resultado del análisis realizado, se proponen cambios que permiten minimizar el stock, reducir los costes y mejorar la productividad y la eficacia en las operaciones. Partiendo de unos datos iniciales se elabora una propuesta de mejora en la que se dimensionan los medios de almacenamiento, los medios de manutención y se definen tanto las operaciones de almacenaje como las de recepción y expedición de camiones. Además, se diseña la distribución en planta y se estiman los costes anuales y la inversión que supone. Analizado el resultado se compara la situación actual con la nueva propuesta y se escoge la solución que mejor se adapte a los requisitos y necesidades de la compañía y que suponga los menores costes e inversión.